大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于标准牌方便面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍标准牌方便面的解答，让我们一起看看吧。
方便面执行标准？
近期，国家质检总局组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查。本次抽查依据的标准主要有LS/T3211-1995 《方便面》和GB17400-2003《方便面卫生标准》等。现对其主要指标解读如下：
行业标准LS/T 3211-1995《方便面》和强制性国家标准GB17400-2003《方便面卫生标准》对感官、水分及油炸面块中油脂的酸价和过氧化值作了规定。方便面的水分含量是影响微生物指标的因素之一，水分高的产品容易引起微生物的滋生和繁殖。油炸面的面块是经棕榈油或其他食用油煎炸而成，油炸后可减少面中水分，延长保质期。酸价是判断油脂酸败程度的重要指标。过氧化值是反映油脂与空气中的氧发生氧化作用的程度，与油脂新鲜度有密切关系。酸价和过氧化值超标的油炸面有酸涩味和哈喇味，说明已变质。
LS/T 3211-1995《方便面》对面饼的净含量、碘呈色度、氯化钠、复水时间及油炸面块的脂肪含量作了限定。碘呈色度是判断方便面总体成熟度的一个指标。氯化钠代表方便面含氯化钠的总量。复水时间指方便面在沸水中浸泡软化至可食用的时间。油炸过的方便面保持干燥时间长，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。而***用热风干燥工艺制成的方便面复水性则较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业正利用冷冻、微波或真空干燥等方法提高面块的复水能力，产品能冲泡即食。
GB17400-2003《方便面卫生标准》对总砷、铅、微生物指标及油炸面饼中油脂的羰基价分别作了规定。
生产用原料总砷、铅超标或生产中加工器具的污染会造成成品的总砷和铅超标。长期食用总砷、铅超标的食品对人体肝肾会造成损害。
非油炸方便面最新执行标准？
在食品安全国家标准《方便面》GB 17400-2015和国家标准《方便面》GB 40772-2021中是，以小麦粉和或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面；在行业标准 《方便面》LS/T 3211-1995中是，以小麦粉为主要原料，添加食盐或面质改良剂，经压延、成型、汽蒸、油炸或热风干燥，达到一定熟化度的方便面。
在官感方面，新准标规定面色饼泽应均匀，无糊焦现象，正两反面可略有浅深差别；滋味气与味应正常，无霉味、哈味喇或其他异味；外应形整齐，允正许反两面略花有纹差别；复后水应无显明断条、并条现象。在感口方面，泡面、煮复面水后，口应感不夹生、不粘牙；干面吃口感酥应脆，外表内及部应无均肉眼可见异的物。
怎么查统一方便面的真伪？
您好，1.查看包装：真正的统一方便面包装应该是整洁、清晰，没有涂抹、污渍等情况。
2.查看标识：统一方便面应该有生产厂家、生产日期、保质期、配料表等标识，如果缺少或者标识模糊、不清楚，就不可靠。
3.查看包装袋：真正的统一方便面包装袋应该是透明、无色，没有划痕、裂口、气泡等情况。
4.检查面条：真正的统一方便面面条应该是细长、有弹性，没有断裂、变色、发黄等情况。
5.闻味道：真正的统一方便面应该有独特的香味，如果没有或者味道不对劲，就不可靠。
6.尝味道：真正的统一方便面应该有独特的味道，如果味道不对劲，就不可靠。
7.购买渠道：尽量选择正规的超市、商店等购买统一方便面，避免购买到***冒伪劣的产品。
到此，以上就是小编对于标准牌方便面的问题就介绍到这了，希望介绍关于标准牌方便面的3点解答对大家有用。
