大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于;火锅的问题,于是小编就整理了2个相关介绍;火锅的解答,让我们一起看看吧。
火锅能吃什么?
火锅里放什么可以根据各地情况来定,概括说,一切能用来煮着吃的都可以放在火锅里涮着吃。有羊肉火锅,鱼火锅,菌味火锅,鸡肉火锅,这些年很多人自创了很多火锅,都很美味而且很健康
1.常见的肉类
畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等;
禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等;
加工类:牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等;
2.火锅必备果蔬
蔬菜类:生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等;
水果类:雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果;
水产类:海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等;
海鲜类:海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等;
火锅能吃蔬菜,比如菠菜,生菜,白菜等。肉类比如羊肉牛肉。还有也可以吃海鲜类。菌菇类的有金针菇,香菇或平菇。豆制品就更丰富了,有豆腐,腐竹,豆干。只要有营养的都可以吃。
火锅有哪些,都怎么做?
准备材料:火锅底料1包,葱5根,姜2个,蒜6瓣,花椒两大把,干辣椒一把,食用油适量,各式菜品适量
2、姜切块,葱切段,蒜剥成一瓣瓣的备用。
3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的,与两把花椒放到一个碗里备炒。
5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒,炒出香味。
6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料,加热到完全融化。
7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅,加入热水小火熬制20分钟,用漏勺过滤掉上面的泡沫。
8、在火锅底料继续熬制的时候,准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精,也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。
我曾经开过火锅店,就是专做火锅鸡,现在毫无保留的教大家自己在家就可以做出来!
准备三黄鸡一只切块,这种鸡肉质松紧适中,口感较好。
做法步骤:锅中放油,油温五成热放香料:大把辣椒段,大把麻椒。其后丁香,八角,砂仁,草蔻,小荤香,香叶,白芷,良姜,桂皮适量放入不要太多,然后炒香,放葱姜块,再放郫县豆瓣酱炒出红油,倒入鸡块翻炒,炒至鸡肉紧致,放老抽上色翻炒,加清水或高汤。然后调味:放一点白糖,味精鸡精适量,孜然粉一小勺。然后大火开锅五分钟即可倒入火锅盆内再上火开涮。
我国各地的特色火锅有:
重庆麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;
广东海鲜打边炉,味美无穷;
广东钙骨打边炉,食而不腻,味美无穷;
香港牛肉打边炉,名扬天下;
江浙菊花暖锅,清香爽神,风味独特;
云南滇味火锅,鲜嫩香辣,饶有风味;
湘西狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;
火锅,有豆米火锅海鲜火锅牛肉火锅羊肉火锅火锅的种类太多了,给大家介绍一种贵州特色的火锅吧?
豆米火锅:1四季豆米在贵州地区可以买到现成的,其他地区就自己熬吧,我在淘宝上买了半斤干四季豆,放在热水里泡了一晚上,第二天放在高压锅里压了半小时就软了,可以多放点水,因为做火锅用的,正好就是原豆汤了。
2.炼制五花肉,这种方法应该是最简单的,五花肉切片,倒入少量油下锅,根据肉的肥瘦控制油量,瘦的就多放点油,反之亦然。差不多[_a***_]金***了就放入八角,三奈,香叶,姜粒,酱油,甜酱,鸡精,盐等调料,稍微炼干一点即可起锅。
3.炒制豆米。把煮软的豆米用刀背剁烂一些,酸菜切碎,准备好蒜粒姜粒。
4.之前炼制五花肉剩的油正好利用起来,烧热,把豆米酸菜和姜粒蒜粒一起下锅炒香。
5.把高压锅里压制豆米的汤,倒进来,熬开,起锅倒入火锅锅里。再把之前炼制好的五花肉倒进去,撒入蒜苗。豆米火锅出锅啦
6.配菜就是根据自己爱好来了,一般午餐肉,油面筋,藕片,血旺,豆制品,粉丝,蔬菜都是绝配。
到此,以上就是小编对于;火锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于;火锅的2点解答对大家有用。