大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葛根与藕粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葛根与藕粉的解答，让我们一起看看吧。
藕粉和葛根粉有什么区别？
答：区别如下：
葛根粉色泽雪白!
藕粉用温水浸泡搅拌后，口感软糯细腻润滑，有一股浓郁的藕香味道!
葛根粉用温水浸泡搅拌后，粘稠度高，口感比较粗糙些，葛根的味道特别浓郁清香!
希望以上回答对您有所帮助吧！
1、原料不同:葛根粉为豆科植物野葛的块根制成的淀粉,其味道甘凉可口,既做食用也做药用。藕粉为睡莲科多年水生宿根的草本植物—莲的肥大根茎加工制成的淀粉,一般***用新鲜的老藕。
2、颜色不同:藕粉会氧化变红,葛根粉无此反应:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。葛根粉无这种变化,都呈白色或略带***,如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。
3、手感和口感不同:取少回许藕粉用手指揉擦,其质地比葛根粉要细腻且滑爽如脂。取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。葛根粉闻之无明显气味,味微甜,放入口中不易融化,可能与唾液黏糊在一起成团状。葛根粉冲泡好之后,用勺子挑起一勺葛根粉,让它自然流下后形态会呈线状。
葛根粉和藕粉有本质区别:
葛根粉是用野葛的块根制作而成的淀粉，而藕粉则是用老藕磨成的粉。另外葛根粉闻起来没有明显气味，放到嘴里不容易融化，藕粉闻起来比较清甜，放到嘴里容易融化。
葛根粉和藕粉都是生活中对身体比较有益处的食品，但是其实光从外观上来看是很难区分二者的，就算是用开水冲开了之后，也很难分辨，因为它们都是那种透明粘稠的胶状。
不过这二者是有本质区别的，葛根粉是用野葛的块根制作而成的淀粉，味道较为清凉可口，既可以食用，又可以入药。而藕粉是用莲藕磨成的粉，且通常用的都是老藕。
藕粉和葛根粉是有很大区别的。藕粉是用莲藕制作而成。它属凉性。葛根粉是用葛根制作而成，它属热性。两者都有很好的营养价值，都是一种很好的食材，很多人都喜欢食用。这两种东西特别是葛根都是南方种植的较多。北方是没有种植葛根的习惯。
葛根粉和藕粉的鉴别具体是怎样的？葛根粉和藕？
葛根粉是用野葛的根块制成的淀粉，味道甘甜可口。而藕粉，是用莲藕制成的淀粉，一般***用新鲜的老藕。藕粉一般为白色，但与空气接触，发生氧化反应后，颜色可能会转变为微红，如果的保存时间长，可能会变成深红色。
藕粉和葛根粉及羊奶粉能混合食用吗？
1、藕粉和葛根粉不能混一起吃。
2、藕粉和葛根粉的成分和功效没有明显冲突，是能一起吃的，但是要分开冲泡，因为葛根粉要先用温水溶解开，再用烧开的水冲泡，而藕粉则是凉水溶解，再用开水冲泡，如果两者混在一起吃，很可能会产生结块现象，导致冲泡失败。
到此，以上就是小编对于葛根与藕粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于葛根与藕粉的3点解答对大家有用。
