大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉沉淀的问题，于是小编就整理了3个相关介绍藕粉沉淀的解答，让我们一起看看吧。
静置几个小时为什么藕粉不沉淀呢？
藕粉调羹方法：1、取一小包藕粉倒入约250毫升的碗中，先加20毫升的温开水调匀。2、再往碗里慢慢加入200毫升95℃以上的热水，边倒边用筷子朝同一方向不停地搅拌。3、当碗里的藕粉出现半透明的果冻状后，凉一会儿就可食用。
自制藕粉沉淀后还有浑浊的水？
1、没有选择对的藕。制作藕粉需要选择淀粉含量最高的粉藕，而淀粉含量低的脆藕是做不出效果的。粉藕与脆藕的区别在于：粉藕基本上颜色偏深，形状短而粗，切面之后藕丝特别多。而脆藕色泽发白，切片后藕丝不多。脆藕更适合清炒。
2、在藕打泥的过程中，没有搅打充分。在制作藕粉过程中一定要把藕搅打充分，这是最重要的一步，因为越细腻淀粉才会更容易出来。打藕泥的时候一定注意水不要放太多，不然打不出效果。如果使用不用加水直接榨汁的搅拌机，可以打好藕泥再加水熬煮，效果是一样的。
3、可能是温度过高。在静置等待沉淀过程中，也有几点需要注意的，最主要要观察温度，如果水温接近或超过60度，那淀粉糊化后就没法沉淀了，降温也无法逆转。同时，静置过程不能一直搅拌，那样藕粉无法沉淀，在保证精置时间的基础上，也要让水静止，同时查看温度。
藕粉为什么会有气泡？
藕粉是将新鲜莲藕经过清洗、粉碎等工艺制成的方便食品，冲泡成功的藕粉吃起来口感清甜，粘稠顺滑，但是如果是冲泡失败的藕粉会夹有大量的气泡，气泡可能还会包着藕粉的粉末，这样的藕粉是可以吃的，但是不建议吃，因为不光是味道不好，所含的粉末还会有些黏喉咙。
藕粉冲泡失败的原因主要是由于水加得过多或过少以及水温不够两方面原因，因此，若是想补救的话建议可以将水状的藕粉倒入不粘锅内，开小火慢慢加热，或者将水状的藕粉放进微波炉中加热30秒至1分钟，等其中的淀粉完全受热糊化之后，藕粉就能变得十分浓稠了。
1没有选择对的藕。制作藕粉需要选择淀粉含量最高的粉藕，而淀粉含量低的脆藕是做不出效果的。粉藕与脆藕的区别在于：粉藕基本上颜色偏深，形状短而粗，切面之后藕丝特别多。而脆藕色泽发白，切片后藕丝不多。脆藕更适合清炒。
2在藕打泥的过程中，没有搅打充分。在制作藕粉过程中一定要把藕搅打充分，这是最重要的一步，因为越细腻淀粉才会更容易出来。打藕泥的时候一定注意水不要放太多，不然打不出效果。如果使用不用加水直接榨汁的搅拌机，可以打好藕泥再加水熬煮，效果是一样的。
3可能是温度过高。在静置等待沉淀过程中，也有几点需要注意的，最主要要观察温度，如果水温接近或超过60度，那淀粉糊化后就没法沉淀了，降温也无法逆转。同时，静置过程不能一直搅拌，那样藕粉无法沉淀，在保证精置时间的基础上，也要让水静止，同时查看温度。
4如果加入的水ph值大于7，那么水呈碱性，藕粉也无法沉淀。关于测试水的ph值的，可以购买测试试纸，一般我国的饮用水酸碱度标准是6.5-8.5 所以这也是需要查看的一环。
搅拌不均匀就会产生气泡。
要想得到理想的藕粉，必须掌握正确的冲泡方法。
第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。
第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌。
第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。
要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
到此，以上就是小编对于藕粉沉淀的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉沉淀的3点解答对大家有用。
