大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉冲成水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍藕粉冲成水的解答，让我们一起看看吧。
为什么我冲的藕粉是水状？
藕粉中含有大量的淀粉，淀粉有一定的糊化温度，淀粉颗粒会随着水温的升高膨胀破裂，这个过程会让淀粉逐渐变得黏稠透明，所以藕粉要用刚烧开的开水冲泡，先加入一点的凉水，一点点就够，将藕粉溶成均匀的乳白色液体，然后再加入开水边加边搅拌，就会很大概率 冲泡成功了
原因：
1.水多了，或者藕粉少了。
2.水温不够。建议可以把呈水状的藕粉加热，并搅拌。注意时间把握。容易糊了。。。 注意：藕粉不要多吃啊，虽然很补吧。容易长胖~~哈哈
凉水冲过的藕粉倒进开水可以吗？
凉水冲过的藕粉可以倒进开水。因为藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以，两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉水，第二次是滚烫的沸水。
藕粉为什么一冲就变成水了？
藕粉不是以袋装区分的，品牌只是一种代称来区分不同的厂家，关键还是要购买藕粉的，藕粉不好参杂其他不明粉类都一样的，你所说的应该是说的速溶藕粉。
藕粉属于淀粉类食品，和玉米淀粉、芡粉等一样。在藕根的淀粉颗粒破碎后，经过一系列的加工流程如浸泡、筛分、烘干等，最终制成藕粉。
这时，藕粉中的淀粉分子与水分子之间的作用力都减弱了，使得藕粉在遇到水后快速膨胀，形成胶体，从而变成一种糊状物，也就是我们常说的“粉丝”。
因此，藕粉一冲就变成水是因为藕粉中的淀粉分子在水的作用下迅速形成了胶体，从而使其失去了原本的固态结构。
此外，若是想要藕粉制成的食品更有口感和弹性，可以适当缩短藕粉与水的接触时间或者在制作过程中加入适量的盐或酱油等调味品，使藕粉呈现更好的口感。
藕粉泡一会会化水吗？
一般是水温不够。
藕粉中所含的主要成分是淀粉，而淀粉需要在高温状态下才能够发生糊化反应，此时的藕粉才会变得黏稠，所以如果冲泡的水温不够的话，那么藕粉冲出来就会是水的样子。
一般来说，在冲藕粉的时候需要先用少量的凉白开将藕粉化开，然后再将烧开的开水冲下去，一边冲一边搅拌，这样藕粉才能够冲泡成功。
到此，以上就是小编对于藕粉冲成水的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉冲成水的4点解答对大家有用。
