大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉怎么制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍藕粉怎么制作的解答，让我们一起看看吧。
自制藕粉详细教程？
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准备好N个盆子，部分盆内接水，将打好的藕泥分次放入密实的纱布中，再放入有水的盆内进行搓洗，反复搓洗几次，直到水变清澈位置，大概10-12次
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洗好的藕粉水沉淀几个小时后，上面清水倒掉，只留下盆底沉淀的湿藕粉，干燥温暖处晾至表面干燥，可以整块取出的状态
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藕粉是如何制作而成的呢？
传统制作工艺
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高
第一步先买点新鲜的藕，最好要粗大肉质比较厚的，去两头藕接洗干净，把皮去掉好点，里面也有可能有泥切片后也要在洗一下！然后再用粉碎机把藕片打碎，打成糊状那种就可以了！
第二步就是找个大小合适的盆子，里面垫上纱布，把打碎的藕泥用纱布过滤，然后再往藕泥里加水过滤，多弄几次目的就是把藕泥中的，藕淀粉过滤出来！等过滤到藕泥水变清了就差不多了，剩下的藕泥没有多少营养了可以拿来喂猪！
第三部就是我们把过滤出来有藕淀粉的水放在阴凉的地方沉淀不要去动他，等可以看到下面沉淀物，上面的水变清了。我们就可以把上面多余的水撇去，把剩下沉淀的藕粉盛出来放在太阳下晾晒了！晒干一个我们就可以得到很纯净的藕粉了。想吃的时候用开水冲着吃就可以！藕粉秋天吃了非常好，可以润肺的，大家可以试着做一下，自己做的吃的放心！
制作方法:
01选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕，在清水中洗净，切除藕蒂，用捣碎机捣碎磨浆。然后将藕浆盛在布袋里，下接缸或盆等容器，用清水往布包里冲洗，边冲边翻动藕渣，直到藕渣内的藕浆洗净为止。将冲洗出的沙沉淀出去，中层的粉浆放在另一个容器内，加清水搅稀，再沉淀。
02这样反复一、二次，除净藕粉中的细藕渣和所含的泥沙。经漂洗而沉淀的藕粉用布包袋或细纱布包好，用绳吊起，经约12小时左右，沥干。
03然后将湿藕粉掰成0．5～1公斤的粉团，放在阳光下或烤房里晒或烤1～2小时，再用竹片将粉团削成簿片，晒干或烤干，用塑料薄膜袋装好，封口后装入木箱内。
自制藕粉的做法：
【材料】藕300克、冰糖30克、水600克
【做法】
①将藕洗净，切成小块放入准备好的600克清水中（一定要边切边放入水中，这样藕才不会变黑）；
②将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成藕浆；
③将耦浆用细细的筛子过筛，用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥，让藕泥更干爽一些，然后将藕泥倒入一个大碗中备用；
④过滤后就得到了细滑的藕浆，静置一会后藕中的淀粉就会沉淀，所以上锅煮的时候一定要用勺子再次搅拌使藕浆均匀；
⑤将过滤好的藕浆倒入锅中（不能用铁锅，以免发黑）放入冰糖小火煮开，再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了，煮的时候要经常的搅拌以免糊底。
到此，以上就是小编对于藕粉怎么制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉怎么制作的2点解答对大家有用。
