大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉有脂肪吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍藕粉有脂肪吗的解答，让我们一起看看吧。
藕粉为什么保质期只有180天？
藕粉的保质期一般180天。。
这是因为：藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，在保管环境稍有变化就容易吸水受潮，变质变味很快。
藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。
沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为冲喝藕粉最理想。
藕粉含碘量多少？
藕粉的营养信息
名称含量每日所需碳水化合物(克)95370钾(毫克)352000铁(毫克)17.920钠(毫克)10.82200磷(毫克)***00钙(毫克)8800硒(微克)2.150镁(毫克)225烟酸(毫克)0.413锰(毫克)0.283.5铜(毫克)0.222蛋白质(克)0.286锌(毫克)0.1520膳食纤维(克)0.130维生素B2(毫克)0.011.2维生素B6(毫克)一1.2脂肪(克)一70维生素B12(毫克)一0.024叶酸(微克)一400维生素E(毫克)一14维生素A(微克)一800维生素C(毫克)一100维生素B1(毫克)一1.3胡萝卜素(微克)一200碘(微克)一150
藕粉里面没有含碘，藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象主要化学成分是：碳水化合物82.6--87.5％，蛋白质0.8--1.0％，脂肪0.2--0.5％，及钙、磷、铁、维生素和鞣质。每公斤藕粉含热量3350 --3580大卡。
藕粉属于什么类型？
1、藕粉可以算是淀粉。藕粉的主要成分是淀粉，如果没有淀粉可以用藕粉代替淀粉使用。藕粉比较常见的食用方法是用开水冲泡或熬煮，营养价值较高，一般人群都可以食用。
2、用开水冲泡藕粉，为了防止藕粉成团，应该先用少量的冷水搅匀到看不到颗粒状的藕粉为止。
3、藕粉的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、铁、锌等矿物质。
传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。
现代化制作以纯藕粉为主要材料（纯藕粉用量大于50%），添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成，并可直接用热开水冲调食用，因此被称为速溶藕粉，又名调制藕粉。
酸性食物类：
1、淀粉类。
2、动物性食物。
3、甜食。
4、精制加工食品（如白面包等）。
5、油炸食物或奶油类。
6、豆类（如花生等）。
碱性食物类：
藕粉属于：淀粉类食物，属于酸性食物。
，
传统制作
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
定义：传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。
到此，以上就是小编对于藕粉有脂肪吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉有脂肪吗的3点解答对大家有用。
