大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于方便面是用什么做的的问题,于是小编就整理了3个相关介绍方便面是用什么做的的解答,让我们一起看看吧。
方便面是用什么做的?
方便面是通过以下步骤制造出来的:
1. 原材料***购:***购面粉、淀粉、食盐、油脂、调味料等原材料,并对其进行筛选和清洗。
2. 面粉加工:将面粉加水,经过揉面、搓条等工序,制成方便面用的“料条”,再经过预蒸制成半成品。
3. 晾干:半成品方便面经过晾干,将其内部分子拉伸,形成弹性。
4. 热油炸:将晾干的方便面放入高温油锅中炸制,制成球化的方便面。
5. 调味包制作:根据不同口味的需求,将调料和食品添加剂混合制成调味包。
6. 包装:将热油炸的方便面和调味包混合后,装入袋中,进行封口、贴标等包装工序。
以上就是方便面的基本制作工艺流程,不同厂家的具体制造工艺可能会有所不同,但总体上差别不大
泡面是用什么做成的?
方便面是通过以下步骤制造出来的:
1. 原材料***购:***购面粉、淀粉、食盐、油脂、调味料等原材料,并对其进行筛选和清洗。
2. 面粉加工:将面粉加水,经过揉面、搓条等工序,制成方便面用的“料条”,再经过预蒸制成半成品。
3. 晾干:半成品方便面经过晾干,将其内部分子拉伸,形成弹性。
4. 热油炸:将晾干的方便面放入高温油锅中炸制,制成球化的方便面。
5. 调味包制作:根据不同口味的需求,将调料和食品添加剂混合制成调味包。
6. 包装:将热油炸的方便面和调味包混合后,装入袋中,进行封口、贴标等包装工序。
以上就是方便面的基本制作工艺流程,不同厂家的具体制造工艺可能会有所不同,但总体上差别不大。
方便面是怎么做成的?
方便面的生产过程主要包括以下几个步骤:
1. 面条制作:一般用小麦粉制作,先将小麦粉加水和成面团,然后通过成型、调整水分、杆面、切面等步骤制成面条。
2. 调味包制作:根据产品配方,将各种调味料混合,并进行加工、测量、包装等步骤,制成不同口味的调味包。
3. 包装:将生产好的干面条和调味包分别进行包装,常见的包装形式有袋装和杯装。
4. 蒸煮:将包装好的方便面放入蒸汽加热的蒸炉中,在高温下加热蒸发水分,使面条膨胀膨松。
和面:在和面的水加入按比例的盐和碱水并且搅拌均匀,加碱是为了中和面团发酵产生的酸,保持风味,让面条更筋道。
搅拌和面:将搅拌好的液体分散地喷在面粉上,模拟人工和面充分地搅拌制作出“生面”。
切面挤压:经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条,这时候要再连一个挤压机,由于面条还是生的,通过改变挤压的路程(弯的),使得挤出来的面条也变弯。
蒸面:生面条经过一个10米长的蒸箱,蒸2分钟,并且蒸的同时逐渐调快传送带的速度,把面条拉长。
给面涂油:用滚筒给面条涂上油,这样不仅面条不会粘成一坨。而且让油涂得更均匀。
转刀将面条切份:回转刀切一圈,就是一包方便面的分量,一般面条会被切成30cm左右,这样最适合夹取。
将成型的泡面单独分开:每一份掉落下来的面条都会被单独盛接到带孔洞的不锈钢滤网里,等待下一步的油炸。
油炸泡面:将煮熟的面条放入130-140摄氏度的油温炸透,这样完成脱水硬化。
以上是方便面的制作过程,希望对你有帮助。
方便面的制作过程可以分为以下几个步骤:
1. 原材料准备:方便面的主要原材料包括高筋面粉、碱水、食盐和水。高筋面粉含有较高的蛋白质含量,能够使面条更加筋道。碱水的添加可以改善面条的弹性和耐煮性。
2. 面坯制作:将高筋面粉和食盐混合均匀,再逐渐加入适量的水,搅拌至面团光滑有弹性。然后,将面团静置一段时间,使其休息松弛。接着,将面团通过压延机械梳理和粉碎,形成均匀的面片。
3. 蒸煮工艺:经过面坯制作后,面片将进入蒸煮工艺。首先,将面片通过调节机械设备,进入蒸煮房。在蒸煮房内,面片会暴露在高温高湿的蒸汽环境中,使其充分蒸煮。这个过程有助于增加面条的口感和储存稳定性。
4. 炸制工艺(油炸方便面):经过蒸煮后的面条需要进行炸制工艺,这是方便面制作中非常重要的一步。首先,将蒸熟的面条通过短时间油炸,使其表面呈现出金***。油炸的目的是使面条组织呈多孔状,提高口感。油炸过程中需要控制好油温,一般在130~150摄氏度之间。
5. 烘干工艺(非油炸方便面):非油炸方便面在蒸煮后,使用95℃的热风进行烘干。烘干过程中,面条的水分会迅速蒸发,使面条变得干燥且口感更佳。
6. 着味处理:方便面的口感和风味很大程度上取决于着味处理。着味处理一般有两种:一是浸泡法,将面条浸泡在调味液中,使调味液渗透到面条中;二是喷雾法,将调味液以雾状喷洒在面条表面。这样处理后的面条具有更好的口感和风味。
7. 切段和分份:着味后的面条使用切面机切成段并分份,以便于食用。
8. 包装:将处理好的面条进行包装,通常会在包装袋中加入调味包、蔬菜包等,以便于消费者食用。
经过以上步骤,方便面就制作完成了。方便面的品种繁多,包括袋装面、杯装面等,口味上有酱油味、盐味、辣味、加味及和风面等。在制作方法上,方便面分为油炸和非油炸两种。
到此,以上就是小编对于方便面是用什么做的的问题就介绍到这了,希望介绍关于方便面是用什么做的的3点解答对大家有用。