大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于火锅有啥的问题,于是小编就整理了2个相关介绍火锅有啥的解答,让我们一起看看吧。
火锅有哪些,都怎么做?
我国各地的特色火锅有:
广东钙骨打边炉,食而不腻,味美无穷;
江浙菊花暖锅,清香爽神,风味独特;
云南滇味火锅,鲜嫩香辣,饶有风味;
湘西狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;
肉类,家禽和水产品,洗净,去骨,切片并分别与少量料酒混合,放在盘子上成为韭菜成分。如:鸡肉,蛤蜊,肚子,猪肉,羊肉,火腿和筋腱可以结合火锅材料“四个学生”,“六个学生”或“八个学生”。
海虾,海参,沙鱼皮,新鲜海鲜,眼鱼,虾,蝎子,蝎子,鱿鱼和游蟹“六年”或“八层”也可以用作海鲜锅。此外,西式火腿,炸丸子,肉丸和鸡蛋丸可以作为配料。
准备材料:火锅底料1包,葱5根,姜2个,蒜6瓣,花椒两大把,干辣椒一把,食用油适量,各式菜品适量
2、姜切块,葱切段,蒜剥成一瓣瓣的备用。
3、把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的,与两把花椒放到一个碗里备炒。
5、在油锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒,炒出香味。
6、在炒好葱姜蒜的锅里放入火锅底料,加热到完全融化。
7、把炒好的底料从炒锅倒入汤锅,加入热水小火熬制20分钟,用漏勺过滤掉上面的泡沫。
8、在火锅底料继续熬制的时候,准备油碟。油碟原料可以放入香油、鸡精,也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等。
火锅,有豆米火锅海鲜火锅牛肉火锅羊肉火锅火锅的种类太多了,给大家介绍一种贵州特色的火锅吧?
豆米火锅:1四季豆米在贵州地区可以买到现成的,其他地区就自己熬吧,我在淘宝上买了半斤干四季豆,放在热水里泡了一晚上,第二天放在高压锅里压了半小时就软了,可以多放点水,因为做火锅用的,正好就是原豆汤了。
2.炼制五花肉,这种方法应该是最简单的,五花肉切片,倒入少量油下锅,根据肉的肥瘦控制油量,瘦的就多放点油,反之亦然。差不多变成金***了就放入八角,三奈,香叶,姜粒,酱油,甜酱,鸡精,盐等调料,稍微炼干一点即可起锅。
3.炒制豆米。把煮软的豆米用刀背剁烂一些,酸菜切碎,准备好蒜粒姜粒。
4.之前炼制五花肉剩的油正好利用起来,烧热,把豆米酸菜和姜粒蒜粒一起下锅炒香。
5.把高压锅里压制豆米的汤,倒进来,熬开,起锅倒入火锅锅里。再把之前炼制好的五花肉倒进去,撒入蒜苗。豆米火锅出锅啦
6.配菜就是根据自己爱好来了,一般午餐肉,油面筋,藕片,血旺,豆制品,粉丝,蔬菜都是绝配。
火锅店有哪些?
1.海底捞火锅:四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。
2、小肥羊:小肥羊1999年8月创立于内蒙古包头市,目前在中国大陆、港演地区和国际市场拥有近200家连锁餐厅。
3、小天鹅火锅:是目前入驻国内购物中心、百货、商业多的重庆火锅品牌来自重庆、川渝的小天鹅火锅是中国经典具创新能力的餐饮品牌之一,她以“重庆、麻辣、健康”为特色,以“经典、正宗、快乐”为内涵,小天鹅火锅全面诠释重庆火锅特有的“麻辣鲜香”,赢得了广大消费者的喜爱。
4、德庄火锅:有自营酒楼30余家,德庄火锅特许连锁加盟店400余家,位居中国餐饮百强前列。
5、刘一手火锅:公司自成立以来,坚持走"奉献创业,学习创新,竞合创效,诚信创牌"的发展之路,秉承"业精于勤、商精于诚"的企业理念和不断进取、奋勇争先的职业精神。
到此,以上就是小编对于火锅有啥的问题就介绍到这了,希望介绍关于火锅有啥的2点解答对大家有用。