大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉为啥是白色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍藕粉为啥是白色的解答，让我们一起看看吧。
为什么藕粉是白色的？
我觉得是物理反应。。。藕粉主要成分是淀粉，淀粉以大分子的形式存在，键能大要破坏它要用更大的热量，所以用开水泡，大分子膨胀断裂成小的分子然后溶于水，形成胶状溶液，就成藕粉咯。
为什么藕粉里会漂浮着很多白色的东西？
正常藕粉冲出来应该呈透明质地，如果冲出来是白色，可能是以下原因造成的：
（图片来源网络，侵删）
水温不够
首先要用少量冷水将藕粉搅拌开，然后需要用刚烧好的开水进行冲泡，当开水冲入藕粉时，淀粉糊化就形成浆糊状，如果水温不够就会导致藕粉变成乳白色。
没有搅拌
（图片来源网络，侵删）
在冲藕粉的时候需要一边加开水一边进行搅拌，这样藕粉才能慢慢溶解冲泡开，如果没有搅拌，藕粉冲出来就会呈白色
藕粉比淀粉还要白怎么回事？
藕粉分为两种：纯藕粉和调制藕粉。纯藕粉中，藕粉占比为100%；调制藕粉中，藕粉占比不低于50%，糖、红枣、枸杞等辅料不超过50%。
（图片来源网络，侵删）
因为藕是白色的。
纯藕粉是白色的，像淀粉一样，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，一般15-20g就可以冲泡一碗。
到此，以上就是小编对于藕粉为啥是白色的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉为啥是白色的3点解答对大家有用。
