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为啥藕粉冲不成透明的
1、藕粉冲不成透明的原因是水温不够、没有搅拌。水温不够 藕粉没有冲成透明状可能是冲泡时水温不够,只有足够高的水温才能保证藕粉能充分的糊化,所以冲泡藕粉时最好是刚烧开的开水,糊化不彻底的藕粉会变成乳白色。
2、藕粉成分主要为淀粉。热水冲藕粉,在高温下部分淀粉转化为糊精,糊精溶液是无色透明的。但并非全部转化也不是全部溶解,所以还不能达到全透明。
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3、藕粉冲出来不是透明的是因为冲泡水的温度不够,使藕粉糊化。若想冲成透明需要先加入少量凉开水搅拌均匀,这一步是为了使藕粉颗粒完全融化。然后在藕粉中倒入滚烫的开水,边倒水边搅拌,搅拌至藕粉成型即可。
4、藕粉为什么冲不成透明状 主要考虑是以下原因:买回家的藕粉要是冲不出透明状的,那么首先考虑是手法不对的,如果在冲藕粉的时候,最后加入的开水温度不够或者是过量,那么会导致藕粉冲泡失败,具体可以看上述示范。
5、是你冲泡的方法不对。倒入藕粉后,先要倒入少量凉开水或温开水没过藕粉,然后搅拌均匀,不要有颗粒残留。然后用滚开水冲泡,要不停搅拌,直到最后成透明胶状的就可以停了。
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6、如果是白色或淡***混有水不溶性粉末,可能是莲藕淀粉质量不合格,此时不建议饮用。如果是单纯的不透明,只是外观和口感较差,透明的藕粉是淀粉糊化造成的,营养成分没有发生变化,可以饮用。
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