藕粉和藕纯的区别（藕粉和纯藕粉哪个更好）

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1、制作原料不同、外观不同等。制作原料：藕莼和藕粉的本质都是藕粉，但藕莼是选用莲藕中间部分（去除两边藕节部分）制作的，以表示更优质的藕粉。外观：藕粉和藕莼的外观相似，都呈片状。

2、没有区别。藕莼指藕粉，是以莲藕为原料，通过加工磨碎、过滤、沉淀、干燥等工序制成的粉末状食品。藕粉的品质会受到制作工艺、产地、品种等因素的影响，选用的是莲藕的中间部分（即去除两边藕节部分）来制作的藕粉质量较高。

（图片来源网络，侵删）

3、颜色不同，香气不同。颜色不同：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红，藕莼淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。

范围大小区别、颜***别等。范围大小区别：藕莼是藕粉的一种，藕粉是一个更大范围的概念，包括了多种类型的粉末。颜***别：藕粉呈白色或微***，藕莼则呈微红色。

颜色不同：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红，藕莼淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。香气不同：藕粉具有独特的浓郁清香气味，藕莼淀粉则无此清香气。

（图片来源网络，侵删）

制作原料不同、外观不同等。制作原料：藕莼和藕粉的本质都是藕粉，但藕莼是选用莲藕中间部分（去除两边藕节部分）制作的，以表示更优质的藕粉。外观：藕粉和藕莼的外观相似，都呈片状。

没有区别。藕莼指藕粉，是以莲藕为原料，通过加工磨碎、过滤、沉淀、干燥等工序制成的粉末状食品。藕粉的品质会受到制作工艺、产地、品种等因素的影响，选用的是莲藕的中间部分（即去除两边藕节部分）来制作的藕粉质量较高。

（图片来源网络，侵删）

藕莼跟藕粉实质上都是藕粉。\x0d\x0a\x0d\x0a藕莼是用来表示更优质的藕粉，它一般是选用一段莲藕的中间部分（即去除两边藕节部分）来制作的。

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