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自热米饭里的米是什么做的?
1、市面上自热米饭所用的“大米”都是天然大米经过熟化工艺制作而成的。处理过的脱水大米（含水量降到10%以下），在常温下可以长时间储存，加热起来也快很多。但对比普通的米饭，自热米饭的口感和香气均有所下降。
2、自热米饭的米一般有两种，分为处理过的脱水大米、重组米等。处理过的脱水大米 先对大米进行浸泡、蒸煮、离散、干燥等复杂的工艺，让大米的含水量降到10%以下。
3、自热米饭里的米是用大米做的。自热米饭一般指方便米饭，主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成。
4、自热米饭中的“大米”是正常的普通大米研磨成粉，加入魔芋粉或其他物质，经过机器重塑成大米形状的人造米，不属于真正的大米。
5、自热米饭所使用的米是人造重组米。 这种重组米是由大米、玉米、小麦、燕麦等成分以及食品添加剂按特定比例混合，经过打碎、高压定型和膨化工艺制成，其口感与天然大米相似。
自热米饭是什么大米
1、自热米饭中的大米实际上是脱水大米，又叫做复水米。从加工工艺来看，自热米饭所用的米饭包分为“（复水型）干燥米饭”和“湿米饭”两大类，各有两种做法。
2、自热米饭中的“大米”是正常的普通大米研磨成粉，加入魔芋粉或其他物质，经过机器重塑成大米形状的人造米，不属于真正的大米。
3、自热米饭中的米是蒸熟之后的大米饭。在食用的时候，用自带的发热包加热后，就可以和菜包中的菜一起食用。自热米饭在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。
方便米饭有哪些种类
方便米饭有哪些种类方便米饭主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成。
方便米饭的分类 开水冲泡型：如千石谷等，便于携带、储藏，米粒香糯，五谷米饭种类多；细分可分为速煮米和纤维餐。罐头型：如梅林等，优点开罐即可食用，缺点不能加热不利携带。
方便米饭具有食用方便、携带方便的特点，并含有天然大米饭香味。它主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种类型。开水冲泡型：便于携带、储藏，米粒香糯，五谷米饭种类多，细分可分为速煮米和纤维餐。
方便米饭有多种类型，主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。生产工艺不尽相同，均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连，并保持大米饭的正常香味。
自热米饭是生米还是熟米
1、熟米。自热米饭中的米是蒸熟之后的大米饭。在食用的时候，用自带的发热包加热后，就可以和菜包中的菜一起食用。自热米饭在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。
2、熟米。自热米饭通过发热包加热，温度高达一百五十摄氏度以上，蒸汽温度达二百摄氏度。这样高温的加热过程足够将生米煮熟。自热米饭所使用的米是经过煮熟处理的熟米，确保米饭在加热过程中达到适宜的口感和食用安全。
3、自热米饭是生米。自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3-5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉，但有一定的安全隐患。
***自热米饭和普通自热米饭有啥区别
1、自热米饭的大米比普通大米的米粒更细，更易煮熟，而自热米饭中通常会有少量酱汁肉丁，菌菇菜类搭配。如果单论米饭的热量，需要看自热米饭如您所说的普通大米的品种类别。
2、***用重组米的米饭口感不一样，是因为生厂商在加工的过程中增添了粘合剂，有的还会添加一些微量元素和膳食纤维，增加米饭的营养性。其实相比较而言，重组米不仅更容易熟，也比普通米饭更容易消化。
3、区别是方便米只需要自热包加热或者冲泡就熟了，保质期也比普通米长。方便米是蒸熟之后的大米饭。在食用的时候，用自带的发热包加热后，就可以和菜包中的菜一起食用。
4、处理过的脱水大米，加热起来确实方便很多。但对比普通的米饭又会发现，自热米饭的口感和香气均有所下降。
5、方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。自热米饭和市场上卖的普通大米一样的品种，只是普通大米经过处理的方便米。
6、自热米饭用的米属于淀粉凝胶类产品，在温度高的时候比较软，但米饭凉后硬度显著增加，与普通大米饭的差异更加明显。
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