大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川粉自热火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川粉自热火锅的解答，让我们一起看看吧。
川粉需要泡吗？
无需泡发，开袋即煮，2-3分钟可食用久煮不烂。相比市面上大部分保鲜粉仍需煮制十几分钟而言，桐裕的保鲜粉时间优势就很突出，主要就在于51%的临界点，很多厂家没有这种技术壁垒之前的火锅川粉，大多是干粉状态，质感较硬，涮煮前需开水泡发2小时以上，下锅煮15分钟左右，无形中拉长了就餐时间，当然一定程度上也降低了翻台率。
近两年，市场上开始流行无需提前泡发，煮制时间更短的鲜粉。
需要泡20分钟，用温水泡，川粉变软后取出，用凉水冲冼后泡入冷水中即可。根据粉的粗细适当廷长或减少浸泡时间。川粉是一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。可用作火锅、酸竦粉、冒荣等
火锅川粉是什么粉？
火锅川粉是什么做的
一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽，其实就是番薯粉。
火锅川粉制作流程
1、配料与打芡。可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂既可。
2、和面 加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
3、挤压成型 先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉条机螺旋轴,装上筛板。再开动粉条机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉条筛板挤出成型。
4、散热与剪切 粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
5、冷却 有自然冷却和冷库冷却。
6、搓粉散条 把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
7、干燥 有自然干燥和烘干干燥两种。
麻辣川粉的做法
用料
盐 一小勺
花椒粉 一小勺
十三香 一小勺
生抽 一大勺
醋 一大勺（依个人口味可适当调整）
蒜末 一大勺（越多越好）
原料：火锅川粉、千张、海鲜菇、油麦菜、菠菜、西兰花、火锅底料、盐、玉米油、葱、花椒、干红辣椒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、川粉，麻椒粉，火锅底料。
第2步、西兰花，油麦菜，菠菜。
第3步、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
2.锅中加水放入红薯粉煮熟后用水冲凉，小青菜焯水冲凉，把红薯粉和小青菜放入一个大碗中。
4.放入一半的葱姜蒜炒香，放入适量的水，加入少于盐、味精、鸡粉、白糖在加适量的东古酱油调一下颜色。烧开后加入适量的醋倒入碗中。
到此，以上就是小编对于川粉自热火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于川粉自热火锅的3点解答对大家有用。
