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本文目录一览：
- 1、藕粉沉淀时候中间那层
- 2、藕粉吃到一半变成水了
- 3、藕粉沉淀了一晚后飘起来了
藕粉沉淀时候中间那层
一开始不能用滚开水直接冲上去，要先用温开水搅匀之后再加滚开水。如果一开始就用开水冲的话，藕粉没有充分溶解，会出现一团，一团的，中间还是和面粉一样的，没熟，然后有很多水，很多类似于果冻一样的东西。
应该不是，一般藕粉的过滤是极其繁琐的，他最少过滤5次以上每次都在80目。所有如果是藕皮的话，那数量应该很多不是极少数。
漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
总结 将莲藕去皮切块后打成藕泥，用纱布过滤。用纱布过滤出富含淀粉的悬浊液。将富含淀粉的悬浊液沉淀后倒掉上面的清水。将留下的淀粉放在太阳下暴晒，晒干即可。
藕粉吃到一半变成水了
加热恢复：将藕粉放入锅中加热，用中小火加热至水开始煮沸，继续用小火煮一段时间，直到藕粉变得粘稠起来。这样可以恢复藕粉的原本粘性。加入额外的藕粉：如加热后藕粉仍然过于稀疏，可以适量再加入一些藕粉。
藕粉变成水了怎么挽回 放锅里或微波炉加热 你可以把莲藕粉之类的水放在一个不粘锅里加热一段时间，直到它变稠，或者你可以把它放在微波炉里30秒到1分钟，这也可以使它在加热时变稠。
藕粉老是成水的原因通常有两种。一是冲泡藕粉时，水的温度没有达到100摄氏度，导致藕粉不熟，可放入微波炉或蒸锅中加热补救，使其熟透；二是冲泡藕粉时加水过量，导致藕粉不成型，只能重新冲泡。
藕粉老是成水的原因一般有两种，一种是冲泡使用的水温温度不够，第二种是冲的时候水放的太多了。如果是水温不够的原因，可以通过微波炉等设备加热补救回来，如果是水放多了的原因，可以通过再加一些藕粉来调和。
一般情况下，用水冲成糊状后就可以吃，当冲成了水状，说明是配比不均匀，通常是藕粉放入偏少或者添水过多形成。如果是配比不合理添加了过量的水，导致藕粉冲的很稀，要是这样最好不要再食用了。
藕粉沉淀了一晚后飘起来了
出现这种情况和藕粉密度沉淀有关。真正纯的藕粉稀释后，随着放置的时间越久，其沉淀物也就越多，这个跟面粉性质一样的，这个是涉及到藕粉的密度问题。藕粉成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。
一是因为水量太多或太少，二是因为用来冲泡的水温度不够。 这两种导致藕粉失败的情况都可以将水状的藕粉放入不粘锅中加热一会儿直至浓稠，或者也可以将其置于微波炉中转30秒至1分钟左右。
如果我们将藕粉泡得太饱，或者搅拌不均匀，就会导致藕粉胶凝聚在一起，形成絮状的团块。这时候，我们可以尝试用勺子或者筷子轻轻搅拌，使其均匀分散。如果还是无法完全分散，可以尝试加入适量的清水，再次搅拌。
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