大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉买什么样的才正宗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍藕粉买什么样的才正宗的解答，让我们一起看看吧。
藕粉什么样的最正宗？
看色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带***的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。
藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
古法研制的藕粉才最正宗。我国古代就有研制藕粉的方法。新鲜的藕制成了粉软糯清甜。现在的藕粉工业化，藕粉的粉质细腻。古法研制的藕粉无法向工业化如此精准过筛，反而口感更好。
像现在工业化的藕粉冲好之后，静置一会儿，便会变成水，而古法研制的就不会
藕粉要买什么样的才正宗？
古法研制的藕粉才最正宗。我国古代就有研制藕粉的方法。新鲜的藕制成了粉软糯清甜。现在的藕粉工业化，藕粉的粉质细腻。古法研制的藕粉无法向工业化如此精准过筛，反而口感更好。
像现在工业化的藕粉冲好之后，静置一会儿，便会变成水，而古法研制的就不会
正品藕粉是什么样子的？
1)色泽：正宗的真藕粉，带有浅红的颜色。经过漂白的藕粉，则为乳白色。掺入不同淀粉的藕粉，色泽杂，如掺入山芋淀粉的藕粉，色泽浅黄。
(2)气味：真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。
通常也可以取藕粉一点放入杯内，加入热水过2分钟后待沉淀，再将水倒出，闻沉淀物的气味，如果闻到山芋味的，说明藕粉中掺有山芋淀粉。目前市场上，掺山芋淀粉的藕粉较多。
(3)口试：取少量放入口中，当触及唾液时会很快溶化的，是真藕粉。
***藕粉入口不仅不溶化，甚至会粘糊在一起或呈团状。
到此，以上就是小编对于藕粉买什么样的才正宗的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉买什么样的才正宗的3点解答对大家有用。
