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藕粉好吃吗,什么味道(口感怎么样)
纯藕粉味道比较清淡，这跟藕粉的制作有关，莲藕本身味道较清淡，其次将莲藕打成浆沉淀后得到的其实是富含Fe元素的淀粉，莲藕中的蛋白质已被分离出去，这更进一步减淡藕粉的味道。
藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
藕粉本身就带有一定的甜味，如果制作过程中没有加入其他甜味添加剂，藕粉冲泡后仍然会有一定的甜味。总之，藕粉冲完特别甜的原因可能是加入了麦芽糊精或者藕粉本身就带有一定的甜味。
藕粉和纯藕粉有什么区别
1、藕粉和纯藕粉是一样的，叫法不同而已。藕粉的识别：看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气 接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
2、外观不同 藕粉：白色，有些微黄。纯藕粉：微红色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气 接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
3、比如说藕粉的国标规定，藕粉即典型淀粉颗粒的含量需要达到50%，是纯藕粉的指标。而达到40%是速溶藕粉的相应指标。真藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，冲泡之后与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
4、速溶藕粉和藕粉的区别 外观：速溶藕粉外观是白色的，带着一些微黄的感觉。纯藕粉的颜色是微红色，其中含有大量的铁质以及还原糖等等成分，和空气接触之后很容易氧化，让粉的颜色从白色转到微红。
5、辨别藕粉纯不纯首先看颜色，纯藕粉含有较多的铁质和还原糖，故易被氧化，使色泽由白转微红。其它淀粉却纯白或略带***，加入色素的则呈玫瑰红色。片状藕粉表面有丝状纹路，其它淀粉则表面光滑。
6、纯藕粉鉴别方法：看色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。
市面上卖的藕粉纯吗
周氏纯藕粉是正宗的藕粉。它的配料表里只有藕，没有其他添加剂，因此口感和味道都非常纯正。
外面卖速溶藕粉质量不保证。市面上的速溶藕粉掺杂很多不明成分的粉类，速溶藕粉真假不能保证。纯藕粉是白色的，像淀粉一样，含铁，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味。
直播间卖的藕粉不一定是真的。藕粉可以通过颜色判断真***，纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。
GBT 25733-2010》要求，只要藕粉颗粒含量≥50%就能称之为纯藕粉，而速溶藕粉的藕粉含量要求只要≥40%即可。在商品标签上标明“100%纯”是消费者辨别真***藕粉的重要方法，因为没有说明纯度的，只要≥50%即可叫纯藕粉。
是真的。拼多多上的藕粉商铺消费者可以多注意配料表，以及店铺展示的相关知识进行辨别，价格合理，的资质齐全的都是真的，若价格低廉、配料表不全等会购买到***货。
成品。可以说，藕粉的确绝大部分成分都是淀粉，同时包含少量寡糖、单糖等物质，但从制取过程来看，肯定会有少量可溶性蛋白成分的，量不会很多，但也不能说“不含任何蛋白质”，严谨的说应该是“蛋白质含量极低”。
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