大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉变质的问题，于是小编就整理了4个相关介绍藕粉变质的解答，让我们一起看看吧。
如何辨别藕粉霉变？
可以通过看藕粉的颜色形状、鼻嗅、口尝等方法来辨别藕粉已经变质。
具体的方法如下：
1、看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，藕粉的颜色会由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。
2、形状：片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。
3、口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或者呈团状。
4、粘度：取少量藕粉放入碗中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度。一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。
藕粉过期了还能吃吗？
不能吃
藕粉过期了即代表质量得不到保障，无论有没有开封都不能吃。首先藕粉过期后，因放置时间较长，已经变得不新鲜，吃的时候口感通常较差，并且其中蛋白质、维生素等营养价值也可能有所流失，食用价值较低。
其次藕粉在过期后，也可能会出现黄曲霉素等致病菌滋生的情况，较易引起变质，出现结块、霉变、生虫、气味改变等情况。
藕粉开了半年还能吃吗？
1、一般藕粉保质期一般只有半年左右，开封的状况下，一般冬天是三到四个月，夏天两个月。
2、藕粉如果妥善阴凉干燥保持，也可以保存久一些。藕粉保质期要查看包装袋说明。或看藕粉的具体情况，闻闻是否有异味，或者是否变色霉变，过期时间超过一年的话最好还是不要吃。
自制藕粉放一天发黑什么原因？
1.莲藕一定要清洗干净，尤其是要坚持里面有没有淤泥，如果莲藕不清洗干净，会影响藕粉的颜值。莲藕容易氧化变黑，所以切好后要浸泡到清水里。
2.莲藕浆静置的时间是5-6小时，为了藕粉更清澈，我们加清水稀释，然后再次沉淀，这一次需要的时间会短一点，观察到藕粉全部沉淀后，就可以把清水倒掉了。
3.藕粉一定要晒干，否则放一段时间回潮会变质，变质的藕粉就不能吃了。
到此，以上就是小编对于藕粉变质的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉变质的4点解答对大家有用。
