藕粉怎么挑（藕粉怎么挑选比较好）

本篇文章给大家谈谈藕粉怎么挑，以及藕粉怎么挑选比较好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。藕粉是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根（藕）磨成，藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。

2、孔藕，生吃的话会有一点涩，其淀粉含量比较高，口感比较糯一些。因此7孔藕经常用来制作藕粉。在日常饮食中，7孔藕比较适合煲汤，或者是与肉类一起炖着吃。因此我们在购买时需要根据自己的需求进行选择。摸表皮。

（图片来源网络，侵删）

3、选择哪种糯米莲藕，要能熬汤炖的烂的在我们本地叫粉藕，这种莲藕的含粉量比较高，做藕粉成本也稍微低很多。在营养方面最好选用12月份的老藕，在食疗方面效果更好。

4、首先，我们需要准备好莲藕。选择新鲜的莲藕，表皮应该光滑、无裂纹，色泽应该鲜艳。将莲藕洗净、去皮、去头尾，然后用刨刀把它刨成细条。其次，将刨好的藕条用水浸泡半小时左右，直到变软。

5、粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者***的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。

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冲的藕粉不透明，说明藕粉有红薯粉或者其它食物粉，应该可以吃，只是不是全藕粉做的，有红薯粉也好吃，但是冲出没有藕粉透明，所以说冲的藕粉不透明可以吃。

藕粉冲泡成乳白色很难吃不建议食用。藕粉冲泡成白色是用因为用了凉水，凉水不可以将藕粉充分的冲泡开来，除了颜色是乳白色，还会伴有藕粉结块的情况。

藕粉冲出来白色很粘稠是能喝的。这往往是由于搅拌不够均匀，用温水冲出来一般是乳白色稍微泛红，使得藕粉没有完全溶解导致的，同样可以食用，其营养价值并不会受到影响，但是口感吃起来没有那么细腻顺滑。

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看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白转微红。形状：藕粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上会有丝状纹络，而其它片状淀粉两侧的表面是平光的。

，藕粉是由鲜藕作为原料加工制作而成的，鲜藕去皮后的颜色并不是纯白的，而是带有些许淡淡的红色，因此正宗藕粉的颜色并不是雪白的，仔细观察，也能看到若有若无的淡红色。

鉴别藕粉看颜色平时鉴别藕粉时可以看它的颜色，质量好的藕粉颜色有亮光，因为藕粉中含有较多的铁质，它与空气接触以后很容易氧化，会让藕粉变成微红色，而质量不好的藕粉色泽会很差，多为白色或者淡***。

如何挑选好的藕粉看颜色人们在选择藕粉时，最先能看它的色调。正宗的会是多少含些铁制和还原糖等某些成份，***如与气体触碰，就非常容易被空气氧化，色调也由原先的乳白色变成略微一些鲜红色。

品牌信誉：选择知名品牌，可以保证藕粉的品质和安全性。生产日期：藕粉属于易变质食品，一定要选择新鲜的藕粉，并注意查看生产日期和保质期。

1、用手指头试亲，人们的手指头还可以来鉴别它哦。用手取某些放到手里搓一下下，藕粉是较细致的，也较为清新并且_有异样。其他木薯淀粉则会有少量的不光滑感。用嘴试着在购买时，人们还可以用嘴尝出真伪。

2、如何挑选藕粉看、摸、闻、尝。看色：纯藕粉含有少量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白转为微红。其他淀粉(如甘著、马铃薯等)没有这种变化，都是纯白色或略带***的。

3、真正的藕粉细腻，入口即化，不会有粘腻感。4，购买时要注意查看厂商的标识，如成分表、生产日期等，还要注意价格是否合理，如果很便宜，便宜得不可思议，那么就要当心是不是其他淀粉类冒充的。

藕粉冲出来是乳白色的原因：没有溶解、水温不够、没有搅拌。没有溶解：在泡藕粉之前需要用少量冷水将藕粉搅拌开来，这样在冲泡的时候会更加容易，如果没有溶解直接泡的话就会导致藕粉呈白色。

藕粉泡出来为什么是乳白色的没有溶解在泡藕粉之前需要用少量冷水将藕粉搅拌开来，这样在冲泡的时候会更加容易，如果没有溶解直接泡的话就会导致藕粉呈白色。

能吃。藕粉冲程成白色一般是由于搅拌不够均匀或者是水温不够而使得藕粉没有完全溶解而导致的，这样的藕粉是同样可以食用的，其营养价值并不会受到任何的影响。只是其口感吃起来会没有冲好的藕粉那么细腻。

用藕粉和白糖冲开水后出现的白色块状物，可能是以下原因造成的：水温过高：藕粉中的淀粉在高温下会变性，形成有黏性的糊状物，导致藕粉呈现白色块状。

藕粉泡出来是乳白色的说明用错了水，可能是用凉水来冲了藕粉，所以冲出来的颜色是乳白色的，同时也不排除藕粉里是否存在劣质[_a***_]人工掺入色素的情况。

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