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西湖藕粉的产品历史
1、西湖藕粉是浙江杭州西湖的著名汉族民间素食，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。据说始创于唐代杭州灵隐寺僧厨，经过历代厨师改进，流传至今。
2、西湖藕粉的历史可以追溯到南宋时期，原料是西湖莲藕，***用新鲜的莲藕，经过多次磨制、用水浸泡后晾晒晾干，然后再磨成粉，分袋装好，方便取用。
3、西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室，却不产于西湖。
藕粉——教你识别真***,分清优劣,简述加工方法
1、如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中加入少量漂***）藕粉粉粒细而重，沉淀在下，其他粉在上，红白色分明，一目了然。
2、看色。纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。 形状。
3、其次，我们可以通过闻藕粉的气味来判断其真***。正宗的藕粉应该没有异味，而***货往往会散发出一些异味，如霉味、发酵味等。如果闻到藕粉有异味，那么就需要谨慎购买。最后，我们可以通过尝试来进一步判断藕粉的真***。
4、怎么辨别真***藕粉 看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。
藕粉算不算传统文化?
1、不仅如此，经历了几千年中华文明的发展，莲藕早已经不是一个纯粹的可实用的自然物象，莲藕已经成为了中华文化中独树一帜的文化意象。
2、藕粉调糕 调糕藕粉是云南最具有特色的小吃之一，润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各式颜色的果仁相间其中，红糖透着粘稠，玫瑰酱散出芬芳，食客唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润，老少皆宜。
3、玉溪传统文化特色及习俗 云南玉溪市地方特产烤烟品质优良，被誉为“云烟之乡”。冬、早蔬菜蒜台、洋葱、花菜、蕃茄等运销全国。产抗浪鱼、大头鱼、金线鱼、荷元鲤鱼等珍稀鱼种。土特产有油卤腐、冬瓜蜜饯、芝麻片。
4、食品文化价值 冬至节日饮食讲究“进补”，是中国传统健康饮食文化中的重要组成部分。
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