藕粉是莲藕磨的粉吗（藕粉是淀粉还是藕的粉末）

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藕粉是由鲜藕制成。将鲜藕去皮后，经过制浆、过滤、干燥等多道工序加工而成的不带麸质的灰白色粉未。现市面上的藕粉多以纯藕粉为主要材料(纯藕粉用量大于50%)，添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料混合而成。

藕粉是莲藕做的。将藕上的泥土洗干净，去除两端的黑色结，注意洗净之后再去结，防止泥水进入藕中；将藕切成薄片，方便个人家庭使用榨汁机粉碎；使用榨汁机将薄片的藕，打成藕泥。

（图片来源网络，侵删）

木薯粉做的。藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。

倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，将上面的清水倒掉，留下底部的淀粉。将底部留下的淀粉放入容器中，放在太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。

1、生的。根据查询中国食物网显示，藕粉是生的，需要加工后食用：生的藕粉是白色的粉末状，需要泡好后才是熟的，有点透明的、稠稠的，果冻一样。

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2、买回家的藕粉是生的，需要经过一定的加工才能食用。生的藕粉是白色的粉末状，而藕粉要泡好后才是熟的，有点透明的、稠稠的，好像果冻一样，又有点像小时候吃的那种米糊，很好吃。

3、生藕磨成带水的粉，滤掉汁后再烘干，就制成藕粉了。

4、藕粉一般是熟吃的，所以不属于寒性食物。藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。

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5、藕粉是新鲜莲藕为原料，经过提纯加工后制成的淀粉，本身就是熟的，即便泡发失败，或者出现变稀的情况，也是可以继续饮用的，只不过口感不是很好。冲泡藕粉需要用到热水，一般温度要保持在90度以上。

1、藕粉的做法：藕去皮洗净，切小块。藕块放入破壁机，加水没过藕块。(10斤鲜藕，大概要分5次搅打。)启动破壁机，打成藕浆。取一块纱布，铺在大碗上。倒入藕浆。第一遍过滤，藕浆很浓。

2、一斤莲藕大约可以制作出0.08斤左右的藕粉。藕粉的得率是0.08%。

3、将底部的藕粉放到铁质容器中，放于太阳下暴晒，暴晒过程中适当搅拌，防止晒黑；晒干之后就得到了可以储存很长时间的纯度很高的藕粉了。

4、做法如下：将鲜莲藕洗净后去皮切成小块，使用榨汁机将藕块打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布中过滤。将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。

5、步骤说明步骤一：制作藕粉将莲藕去皮，切成细条，用清水洗净。将莲藕条放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用。将红薯粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀成薯粉糊。

水温问题你应先把藕粉用水化开（水量不要太多，刚够化开藕粉就行，水可以是温水，其实；凉水也行，我在家就都是凉水冲），在用开水冲！也可以上火煮一会。

水温不够。藕粉中的主要成分为淀粉，正常情况下，淀粉会在高温条件下发生糊化反应从而产生半透明的胶状物质，但是如果冲泡的水温达不到发生糊化反应所需要的温度时，冲出来的藕粉就不会变得黏稠，而是水的状态。

一般是水温不够。藕粉中所含的主要成分是淀粉，而淀粉需要在高温状态下才能够发生糊化反应，此时的藕粉才会变得黏稠，所以如果冲泡的水温不够的话，那么藕粉冲出来就会是水的样子。

藕粉之所以一冲就变成水，可能是藕粉过期或者是热水温度没有到95℃以上导致的。建议在冲泡藕粉之前要先查看是否过期，再用刚烧开的热水冲泡，并倒水边搅拌。

藕粉之所以一冲就变成水，可能是藕粉过期或者是热水温度没有到95℃以上导致的，建议在冲泡藕粉之前要先查看是否过期，再用刚烧开的热水冲泡，并倒水边搅拌。

藕粉为什么冲出来像水这是因为藕粉过期，或者冲的方法不对，比如冲泡水温不够，或者刚开始化开的时候凉开水或者温水倒入过多。

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