大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑芝麻糊苦是怎么回事?的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑芝麻糊苦是怎么回事?的解答，让我们一起看看吧。
黑芝麻磨成糊为什么会发苦？
黑芝麻吃起来苦，是因为黑芝麻不饱满，空心的太多，质量不太好。
1、黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科脂麻的黑色***，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
2、有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
为什么刚买回黑芝麻糊囗感是苦味？
有两种可能：
1、本身芝麻发生了大量霉变，产生了黄曲霉毒素（特点是耐热不易杀死），在压榨熬制过程中的温度不足以杀死该毒素，因此生产出来的芝麻糊带有霉糊味道
2、原材料没有问题，而在压榨熬制过程中芝麻量过多或搅拌不到位造成糊底或糊锅情况而出现的焦糊味
如果是生的黑芝麻，吃起来有苦味，是正常的。
炒熟的黑芝麻吃起来，会越嚼越香，如果嚼起来有苦味的话，可能跟以下几种情况有关：
炒的时间太长，黑芝麻会炒糊掉，这样的黑芝麻吃起来就会有苦味。
还有一种情况就是，买到的黑芝麻放置时间过长，发生了霉变现象，或是买到了经过加工处理的染色黑芝麻，这样的黑芝麻吃起来有苦味。
刚买回的黑芝麻糊口感苦味的原因是因为特殊的加工和保存方式导致。
黑芝麻糊在制作过程中可能会经历炒芝麻、研磨等步骤，而过度炒煮或者保存时间过长可能会导致黑芝麻糊中的一些成分氧化或者变质，进而产生苦味。
此外，黑芝麻糊中的苦味也可能受到原料本身的质量和品种的影响。
如果想改善苦味，可以适量添加一些糖或者其他调味品进行调节，或者尝试购买其他品牌或加工方式的黑芝麻糊进行比较。
如果刚买回的黑芝麻糊口感是苦味的，可能有以下几个可能的原因：
1. 麻子炒制不足：黑芝麻糊的制作通常需要将黑芝麻先行炒制，以增强其香气和风味。如果麻子炒制的时间不足或温度不适宜，可能会导致苦味的产生。
2. 保存不当：黑芝麻糊在制作后需要适当储存和保管，否则可能会引起品质变化。如果黑芝麻糊暴露在空气中时间过长，或受到阳光、热气等因素的影响，可能会导致苦味的产生。
3. 添加剂质量或比例问题：有些商家在黑芝麻糊中可能会添加其他成分来改善口感或延长保质期，但不当的添加剂质量或比例可能会引起苦味的出现。
如果您购买的黑芝麻糊存在苦味，您可以尝试以下解决办法：
麻酱苦是怎么回事？
芝麻酱本身不苦,主要是芝麻在加热的过程中有一些胡了,苦味才会产生。
1.首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟。
2.然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。
芝麻酱之所以苦，主要是因为芝麻酱在制作过程中需要将原材料也就是芝麻炒制焦糊，只有这样才能将芝麻中的香气完全激发出来。如果芝麻酱太苦了，可以把芝麻酱中炒糊的芝麻颗粒挑出来，
为什么我做的芝麻盐苦的？
炒芝麻盐是一项技术活，非常考验技巧和经验，只有掌握好适当的火候，炒出来的芝麻才咸香可口，不油不腻。炒芝麻使用黑芝麻或者白芝麻都行，关键在于火候。由于芝麻颗粒太小,很容易炒糊，所以应该特别小的小火下锅，不停的翻炒，看芝麻表面稍稍变色，马上放盐，再翻动几下关火，端到其它不热的灶眼上，避免灶台的余温使芝麻变糊。
到此，以上就是小编对于黑芝麻糊苦是怎么回事?的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑芝麻糊苦是怎么回事?的4点解答对大家有用。
