本篇文章给大家谈谈粉藕纯藕粉，以及粉藕粉藕粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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藕粉和纯藕粉有什么区别
1、一般的藕粉都有添加淀粉等辅料，纯藕粉那自然就是纯正藕粉无添加了，区别就是藕粉纯度比例，可能会有口感，营养成分的不同，其他没有什么区别。
2、藕粉和纯藕粉是一样的，叫法不同而已。藕粉的识别：看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气 接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
3、比如说藕粉的国标规定，藕粉即典型淀粉颗粒的含量需要达到50%，是纯藕粉的指标。而达到40%是速溶藕粉的相应指标。真藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，冲泡之后与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
4、速溶藕粉和藕粉的区别 外观：速溶藕粉外观是白色的，带着一些微黄的感觉。纯藕粉的颜色是微红色，其中含有大量的铁质以及还原糖等等成分，和空气接触之后很容易氧化，让粉的颜色从白色转到微红。
5、辨别藕粉纯不纯首先看颜色，纯藕粉含有较多的铁质和还原糖，故易被氧化，使色泽由白转微红。其它淀粉却纯白或略带***，加入色素的则呈玫瑰红色。片状藕粉表面有丝状纹路，其它淀粉则表面光滑。
6、纯藕粉鉴别方法：看色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。
速溶藕粉的纯度是多少
而速溶藕粉的藕粉含量要求只要≥40%即可。在商品标签上标明“100%纯”是消费者辨别真假藕粉的重要方法，因为没有说明纯度的，只要≥50%即可叫纯藕粉。
国家标准规定，藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉 (调制藕粉)，纯藕粉中的典型藕 淀粉颗粒 含量不低于50%，而速溶藕粉 (调制藕粉)中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%。
速溶藕粉中纯藕粉的含量要达到50%以上。根据藕粉国家规范《GBT 25733-2010》要求，只要藕粉颗粒含量≥50%就能称之为纯藕粉，而速溶藕粉的藕粉含量要求只要≥40%即可。藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉(调制藕粉)。
速容藕粉中纯藕粉含量在75%。藕粉是一种传统食品，食用简易，味道鲜美。传统制作仅以成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等。
通过测定灰分含量，可以判定藕粉可能混入的杂质或污染物有多少，标准规定应≤0.50%。总糖是速溶藕粉的一项检测指标，包含葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖，标准规定应≤50%。
藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真***?或纯不纯?
1、（４）取本品粗粉５ｇ，加氯仿３０ｍｌ，振摇，放置过夜，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯２ｍｌ使溶解，作为供试品溶液。另取莲子对照药材５ｇ，同法制成对照药材溶液。
2、鉴定是不是纯藕粉能用颜色、形状、手感、口味来判断。颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。
3、看色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
4、看色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或稍带***的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。闻。
5、真伪：可从以下几点识别藕粉和其他淀粉的差别。
