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藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真***?或纯不纯?
怎么辨别真***藕粉 看颜色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带***的。
怎么辨别藕粉纯不纯 看颜色：纯莲藕粉含有大量的铁和还原糖等成分，接触空气时容易氧化，使莲藕粉的颜色由白色变为淡红色。其他淀粉没有这种变化，是纯白色或微***。
观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。 鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。
藕粉的作用与功效禁忌及食用方法
藕粉有助睡眠、清热养血、消烦安神、改善血虚失眠等症状。睡前泡一小碗藕粉可以起到安神入睡的作用。吃藕粉的禁忌 藕粉是以新鲜莲藕为原料，经研磨、漂白、烘焙等工序制成的粉状食品。只有用沸水清洗后才能食用。
老幼妇孺、体弱多病者尤宜；藕粉特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。禁忌人群肥胖者少吃藕粉。
藕粉的作用 清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血功用，可以用来疗愈热***症；莲藕味甘多液、对于热病口渴、衄血、咯血、下血者尤其有益。
藕粉食疗功效作用与作用莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
长期吃藕粉的副作用
1、将成块的藕粉糊切成小块或条，放在盘中。 取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在藕粉凉皮上，即可。
2、但其实这是错误的。主要是因为藕粉不容易消化，脾胃消化有问题的患者不宜生吃。而且最近在闹肚子或者是便秘的话也不适合吃，否则我们吃藕粉会容易产生一定的副作用，容易对大家的脾胃健康造成更大影响。
3、发物致发疾病的特点各有所别。清代王士雄在《随息居饮食谱》中载述的饮食，其涉及的发物种类提法趋于集中，且言明了在辨治疾病，养生调摄时，须忌食避害之理。现以传统认识将发物归纳为七类。
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