藕粉什么样的才是好藕粉（藕粉买什么样的才正宗）

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看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

，藕粉是由鲜藕作为原料加工制作而成的，鲜藕去皮后的颜色并不是纯白的，而是带有些许淡淡的红色，因此正宗藕粉的颜色并不是雪白的，仔细观察，也能看到若有若无的淡红色。

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如何挑选藕粉看、摸、闻、尝。看色：纯藕粉含有少量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白转为微红。其他淀粉(如甘著、马铃薯等)没有这种变化，都是纯白色或略带***的。

藕粉具有独特的浓郁清香气味，其它淀粉则无此清香气味。取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其它淀粉都要细腻滑爽，而且爽滑如脂且无异状。

如何挑选纯藕粉纯藕粉富含铁质和还原糖等成分，和空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

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比较正宗的纯藕粉牌子有三家村藕粉、天堂藕粉、天荷藕粉、采芝斋藕粉、德春牌藕粉等等。

万隆万隆主要系列产品有：西湖藕粉、杭州特色糕点、临安山核桃、天目休闲笋干、笋干青豆、花生、果仁口口酥、冲调、炒货等系列产品。德春牌云南德春绿色食品有限公司成立于1999年。公司现在的主导产品为藕粉和果蔬脯。

**天堂**（tiantang）：产自杭州的特产西湖藕粉，无糖纯藕粉热量低，适合糖尿病患者和减肥人士食用。 **三家村**：知名藕粉品牌，产品营养丰富，富含钾、钠、钙、镁等多种矿物质。

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吸水性不同：颗粒状藕粉的表面积较大，吸水性较强，因此更容易被水渗透和溶解，而粉状藕粉的表面积较小，吸水性较弱，因此需要更长的时间来充分吸水和糊化。

颗粒状的藕粉和粉状的藕粉区别在于颗粒状的藕粉冲泡起来比粉状的藕粉时间要长一些，颗粒状的藕粉也更容易使用勺子挖取。

藕粉颗粒状的和粉状的其实味道和营养成分区别不大，但粉状的可能会比颗粒状的更方便冲泡一些，可以根据自己的喜好选择。藕粉是一种传统滋养食品，营养价值高，制成方便食品后食用简易，且味道鲜美，老少皆宜。

质地较粗。藕粉无论是粉末状还是颗粒状都是可以冲泡食用的，颗粒状的藕粉冲泡起来时间长是因为颗粒状的藕粉质地较粗，需要先用水化开，再经过高温冲泡，相当于粉状的较难冲泡。

纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

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