大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕粉 gi的问题，于是小编就整理了1个相关介绍藕粉 gi的解答，让我们一起看看吧。
如果用化学分析来鉴定藕粉与淀粉的区别,要用到哪些仪器？
那这样的话，淀粉和碘离子（准确的说是I3-，I2+I-）形成一种包合物，进而显色。根据淀粉的种类（直链、支链）、分子量不同，颜色会有很多种（棕色、紫色、紫红、蓝色等等），不限于蓝色。所以比色有可能能够简单的区分淀粉和藕粉。先查一查藕粉主要包含的淀粉种类吧，之后可以根据常见的淀粉与碘形成显色溶液，与藕粉与碘形成的溶液进行比色。另外需要确定藕粉中别的“杂质”，也就是分淀粉的成分，与碘有没有反应。
涉及到的一些变量：淀粉的种类（支链，直链）；淀粉的分子量（聚合度）；不同种类、不同分子量淀粉的比例；淀粉溶液和碘溶液的浓度。比色法，最简单的就是目测- -……仪器的话，分光光度计应该就够。
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仅提供一个大体思路……
PS其实淀粉和碘可以算化学反应（虽然涉及到到底什么算是化学反应的界定，不过我觉得没有绝对的界限
到此，以上就是小编对于藕粉 gi的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕粉 gi的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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