大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北藕粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北藕粉的解答，让我们一起看看吧。
藕粉用什么水泡？
藕粉不能用热水或是冷水冲泡，而是需要先用冷水搅拌紧接着用热水冲开。
因为藕粉的主要成分是淀粉，其所含的营养物质，主要是蛋白质和碳水化合物，淀粉因其特性，遇到高温即发生“糊化反应”，蛋白质与热水也会变性凝结，所以藕粉一遇到开水，便会马上抱团糊化，外表粘度增大，包裹起来，内部来不及融化，这时候即便去搅拌，也是成坨不好搅合了，越热的水，糊化反应越明显，藕粉表面上被水侵湿的藕粉，会先变成坨状，而内部的藕粉还未完全融化，这样冲出来的粉，可以想见跟东北的疙瘩汤似的，全是小结块，喝的时候口感极差。

东北传统糕点长白糕来源？
长白糕是东北的名特产。形状就跟糯米糕一样，纯正的鸡蛋加上冰糖做成，一点添加剂也没有。口感丝滑，就跟藕粉一样。香甜软绵，颜色白色，入口即化，小孩子都可以吃，表面有一点点酥，还有一点点软糯，这一款点心我很喜欢吃。
长白糕扁椭圆形，口感介乎于俄式面包和发糕之间，上面均匀地铺着厚厚一层颗粒状砂糖。长、白、糕，顾名思义，三个字几乎概括了这款贫瘠糕点的一切特征。
长白糕是龙头社区特色小吃之一，其诞生于清代，至今已有百余年历史。可以说，龙头白糕陪伴了龙头人世世代代，是祖祖辈辈记忆中的美味，
每当逢年过节，龙头乡的家家户户必做白糕来招待亲朋好友。龙头乡是个物产富饶之乡，这里的人们用自家产的原生态优质大米作为主要食材来制作白糕，做出来的味道自然保留食材的天然味道与营养。
东北老式雪糕的做法？
做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
把牛奶倒入锅中，煮至微开
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
材料：牛奶350毫升，蜜豆适量，鸡蛋1个，糖30克，藕粉15克。
1、将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀；
2、将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转小火，越小越好，煮至液体变的浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅；
3、继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感，关火；
4、先在模具里放上几粒蜜豆，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上即可。
材料
牛奶600毫升、白糖750克、奶油1 O(00克、可可粉25克、玉米粉20克。
做法
1.将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内，加热煮沸，且边煮边搅。
2．将锅离火，随后晾凉。
东北榛子怎么吃？
1.生吃。
2.榛子羹：榛子仁15克，藕粉30-50克，适量白糖，将榛子仁炒熟，研细，加入藕粉，用开水冲，加白糖调和均匀即可食用。
3.炒榛子：将榛子炒熟，注意不要焦了，放凉，做防潮处理，随时随地都可以剥开吃，味道很香。
到此，以上就是小编对于东北藕粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北藕粉的4点解答对大家有用。
